طريقة التحضير
• في قدر ضعي اللحم و الزيت وحبة البندورة المقسومة الى قطعتين و الثوم و الحمص و التوابل واتركي الخليط على نار هادئة
• قشري الباذنجان وقطعية الى دوائر بسماكة 1 سم تقريبا ثم أغمريها في ماء مالح لمدة 3 دقائق
• حضري العجينه بمزج كل من الطحين وصفار البيضتيين و الملح و الزيت و بلليها بالماء و اتركيها ترتاح
• اخرجي الباذنجان من لاسائل وجففيه ثم اخفقي بياض البيض و اضيفية الى العجينة السابقة لتصبح سائلة
• غطي البادنجان ثم ضعية في الزيت الساخن حتى يكسب اللون الدهبي وفور اخرجية ضعية على الورق الناشف
• ضعي اللحم في وسط إناء التقديم ورتبي البادنجان حولة ثم اسكبي علية المرق الدي سبق تحضيرة