الطريقة :
1- قشري الباذنجان وقطعيه الى شرائح سمكية طويله أو مستديرة , ورشي فوقها قليلاً من الملح وضعيها جانباً

لمدة نصف ساعه .
2- سخني الزيت في المقلاة وعندما يسخن تماماً أقلي للباذنجان وحمرية على الجانبين ثم رتبيه في طبق كبير

منبسط .
3- دقي الثوم مع الملح وأضيفي رب الرمان وأخلطي جيداً ثم رشي الخليط فوق الباذنجان المقلي ويمكنك رش

قليل من النعناع الناشف فوقها وتزيين الطبق ببعض حبات الرمان الحامض وقدميه مع أطباق الأرز والكبدو ...
وبالهناء والشفاء ...