ولفتت الدراسة إلى أن إحلال 15 % من دقيق القمح بدقيق الشعير العاري لإنتاج خبز القوالب سيحقق مردود للدولة بتوفير 31 مليون و600 ألف دولار وفقا لأسعار القمح والشعير لعام 2009م حيث بلغ سعر الطن من القمح 244 دولار والشعير 128 دولار، كما يمكن للدولة أن توفر 320 آلاف طن من حبوب القمح، فيما سيوفر للمطحن ذات المنشأة الصغيرة 600 طن في اليوم بمبلغ 8 آلاف و628 دولار في اليوم، وبما مقداره 2 مليون و588 ألف و400 دولار في السنة.
وأكدت الدراسة التي أعدها الباحث في علوم الأغذية مدير مركز بحوث الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد الدكتور محمد سالم المصلي -حصلت وكالة الأنباء اليمنية (سبأ) على نسخه منها- أن استهلاك الخبز المعتمد على محصول القمح المستورد مع مشتقات الدقيق وصلت كميته السنوية إلى 2 مليون و600 ألف طن و2 مليون وألف طن، و2مليون و200 ألف طن بقيمه بلغت 730 مليون دولار، و868 مليون و500 ألف دولار، و915 ألف دولار في الأعوام 2007م، و2008م، و2009م على التوالي.
وأوضحت الدراسة أن محصول الشعير العاري يتميز بقيمة غذائية عالية من الألياف الغذائية الذائبة والبروتين.. مؤكدة فائدته الصحية من خلال خفضه للكلوسترول والسكر في الدم وخفض الإصابة بالسرطان.